Roti Manis Klasik Lembut
Resep ini menghasilkan roti manis dengan tekstur fluffy, cocok untuk isi cokelat, keju, atau selai.
Bahan
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 80 gr gula
- 8 gr garam
- 8 gr ragi instan
- 250 ml susu cair hangat
- 60 gr mentega
- 2 butir telur
Langkah
- Aktifkan ragi: campur ragi + susu hangat + 1 sdm gula, diamkan 10 menit.
- Kalis dengan mixer spiral: masukkan tepung, gula, garam, telur, dan campuran ragi ke mixer spiral. Mix speed 1 selama 3 menit, lanjut speed 2 selama 8 menit sampai kalis elastis.
- Fermentasi pertama: tutup adonan, diamkan 60 menit hingga mengembang 2x.
- Bentuk & isi sesuai selera.
- Fermentasi kedua: 45 menit.
- Panggang di oven deck 180°C selama 15-18 menit.
Tips
Gunakan mixer spiral (bukan planetary) untuk hasil kalis maksimal pada adonan roti. Lihat pilihan mixer spiral kami.